شنگھائی میں انتہائی کھانے: فرانسیسی باورچیوں نے ہاٹ کھانوں پر مروڑ دیا


شنگھائی: ایک وین دس مہمانوں کو شنگھائی میں ایک خفیہ مقام کی طرف راغب کرتی ہے ، جہاں وہ “2001: A Space Odyssey” سے شائع ہوا اسٹراؤس کے مرکزی خیال کے طور پر ایک غیر وضاحتی صنعتی عمارت میں داخل ہوتا ہے۔

اس کے اندر ایوینٹ گارڈے ریستوراں الٹرا وایلیٹ ہے ، جو شہر کا جدید ترین تھری اسٹار میکلین کھانے والا ہے ، جہاں بہادر گورمنڈس خوشی سے فی سر 6،000 یوآن ($ 900) ادا کرتے ہیں اور ایک نشست کے لئے ویٹ لسٹ میں تین ماہ کی مہلت ہوتی ہے۔

اس گروپ نے 22 کورسز پر کھانا کھایا – ہر ایک نے اس ڈش کے مطابق ماحول میں خدمات انجام دیں اور دیواروں پر پیش کردہ ویڈیو اور دیگر تصاویر کے ذریعہ تخلیق کردہ ، خوشبوؤں کو کھڑا کیا ، اور اس کی اپنی آواز کو ٹریک کیا۔

53 سالہ فرانسیسی شیف پاول پیرٹ کا کہنا ہے کہ اس کا مقصد دماغ اور تالو کے درمیان “صحیح ماحول ، جو دائیں پلیٹ سے منسلک ہے” کو متحرک کرکے “نقطوں کو جوڑنا ہے” جس کا ان کے خیال میں ہر ڈش کے ذائقوں کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

مہمانوں نے پاک دنیا کا سفر کیا ، جبکہ موڈ میوزک کی کلاڈ ڈیبسسی سے لے کر اے سی / ڈی سی تک: مچھلی اور چپس پر پیرےٹس کا مقابلہ لندن کے برساتی شاور میں بیٹلس´ “اوب-لا-دی ، اوب لا-دا” پر آیا “، جبکہ لابسٹر کو دیواروں پر کریش ہونے والے سمندری لہروں کی فوٹیج کی حیثیت سے پیش کیا جاتا ہے اور سمندری ہوا کی خوشبو اندر اڑا دی جاتی ہے۔

“آپ اس تجربے کو محسوس کرنے کے ل. اپنے تمام حواس کو استعمال کررہے ہیں ،” شٹرائی مشیر ، شیرل چن ، الٹرا وایلیٹ میں کھانے پینے کی وضاحت کرتی ہے۔

“یہ کثیر جہتی بمقابلہ دوسروں کے مقابلے میں ہے کہ شاید اچھا کھانا اور اچھا ماحول ہے ، لیکن یہ ایک قسم ہے۔”

پیریٹ ، جو پہلے ہی شنگھائی میں دو انتہائی روایتی ریستوران ہیں۔ استنبول ، ہانگ کانگ ، سڈنی اور جکارتہ میں اس سے پہلے 1990 کے عشرے میں پیرس میں کیفے موزیک میں شیف کی حیثیت سے اپنا نام روشن کیا تھا۔

وہ کہتے ہیں کہ الٹرا وایلیٹ بنانے میں دو دہائیوں سے زیادہ کا عرصہ تھا۔

اس کی مسلسل کامیابی ، اس کے کھلنے کے پانچ سال بعد ، شنگھائی کے بڑھتے ہوئے کھانے کے منظر کا عہد ہے – مشیلین نے سن 2016 میں شہر کے لئے ایک سرشار ہدایت نامہ شروع کیا – جو سرزمین چین میں واحد واحد تھا۔

یہ شنگھائی شہریوں کی بڑھتی ہوئی ڈسپوز ایبل آمدنی اور پاک تجسس کی نشاندہی بھی کرتا ہے۔

پیرٹ کا کہنا ہے کہ اخراجات کو پورا کرنے کے لئے الٹرا وایلیٹ کی قیمتوں میں اضافے کے بعد صارفین کی دلچسپی میں در حقیقت اضافہ ہوا ہے۔

وہ وضاحت کرتے ہیں: “جب ہم نے الٹرا وایلیٹ کی قیمت میں اضافہ کیا – ہمیں پورے منصوبے کو برقرار رکھنے کی ضرورت تھی ، اس کے علاوہ کوئی دوسرا راستہ نہیں تھا – 6000 آر ایم بی پر قیمت کی ایک خاص سطح کے بعد ، ہمارے پاس چینی صارفین میں اضافہ ہوا۔”



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *